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中药材应该趁鲜加工

一、亚博yabo88趁鲜的优点

1. 有利于保存中药的有效成分

植物类中药多含有挥发油、生物碱、苷类、有机酸、树脂树胶、多糖类、维生素类以及无机盐类。

这些成分，在煎剂中都较易溶于水，不趁鲜切片，而通过长期浸饱，然后再切片，必然使大量有效成分溶解到水中而丢掉。

如大黄所含的蒽醌类衍生物，具有泻下效果，浸泡后切片，泻下效果显着削弱。常山浸泡7小时后，其抗疟成分常山碱丢掉原含量的1/3。

趁鲜切制就能解决或部分解决以上呈现的问题。

亚博yabo88厂家表明：鲜苦参直接切片晾干，苦参的首要药用成分苦参总碱含量为2.18±0.3%，苦参总碱根本没有丢掉；苦参浸泡4小时后切片晾干，苦参总碱含量为1.93±0.57%，苦参总碱丢掉量为11.47%；苦参泡至6~7成后切片晾干，苦参总碱含量是1.33±0.5%，苦参总碱丢掉量为38.99%，可见，苦参趁鲜切片有效成分没有丢掉，若干品水浸后再切片，其有效成分丢掉量是极大的。

2. 防止或削减有效成分的水解、酶解

中药的化学成分极为杂乱，在浸泡过程中，有效成分会发作水解、酶解或其他一系列化学反响。

如含有皂苷的药物常伴有水解酶的存在，浸饱时，会发作酶解反响，导致有效成分和生物活性改动，甚至产生不良反响或毒副效果。

某些双糖链皂苷并无溶血效果，若经水解转变为单糖皂苷，则具有了溶血效果。黄芩含有黄芩苷和苷酶，长期浸饱黄芩，则增强酶对黄芩苷的水解效果，使黄芩苷含量下降而影响效果，一起，也使黄芩色彩由黄变绿。

山药含有淀粉和淀粉酶、微量碘，若用水闷浸，则淀粉酶使淀粉水解，其水解产品和微量碘效果产生粉红色，然后影响药材外观。趁鲜切制，就能够削减药物化学成分的水解、酶解及其他一系列的化学变化。

3. 防止中药的发霉、变质

空气中存在大量的霉菌孢子，若散落于药材外表，遇到适合的温度、湿度，就能生发菌丝和排泄酵素，而使药材中的糖、脂肪、蛋白质等分解成葡萄糖、有机酸、氨基酸等，霉菌即以此为营养，并腐蚀药材内部安排，导致药材变质。

如白芍而经长期浸泡，再晾至半干，方才切片，极易发粘、发臭、变黑。而趁鲜切制，则能防止这类事情的发作。

4. 节约人力物力及动力

鲜药含水量很高，质地柔软，大都可直接或稍晾晒后切片，不经浸泡，能保持原有中药的色香味。

就地切片易于包装、储运、中转和贮藏，尤其对中药的包装变革发明了有利条件。一次枯燥、一次包装即可，能够节约大量人力、物力、财力。

若通过两次枯燥，有些药物质量也受影响，高温可使药物变色、走油、脆裂，芳香药枯燥时有效成分易挥发流失。

一起鲜药切成的饮片比鲜药材直接烘晒更易枯燥。例如肉苁蓉、山药、大黄等。

5. 临床应用愈加便利

便利基层中小型的中药房(店)饮片供应，特别是社区、农村的中药房(店)用量少，没有加工条件和较好的技能人员而无能力加工切片。

一起产地趁鲜加工合格的饮片还能一致全国的饮片质量。

二、趁鲜加工的可行性及方法

中药材趁鲜加工，在我国是有着悠久传统的，不少药物都是选用鲜切，如山药、白芍、乌药、桂枝、附子、乌头、芦根、白茅根等，茯苓、厚朴经堆积发汗后，也可鲜切。

以前，茯苓选用鲜切，片子很薄，有效成分简单煎出。槟榔传统上不选用鲜切，干切要先在水中泡5~7天，槟榔碱损失10~20%，现在，有些当地试行鲜切，成果片子切得又薄又好，有效成分也没有丢掉，相似这些种类，能够推行鲜切。

趁鲜加工的药材多为大宗种类，产地比较会集，如枳实、枳壳产地在南方，茯苓多产在云南，槟榔多在海南岛、福建等，人工培养的药材种类产地更为会集，这样就为趁鲜加工发明了条件。

兴办趁鲜加工厂不需要许多投资，基层也能承受得住，只要药材部分做好安排、引导工作，就能够搞起来。

趁鲜加工不需要特殊技能，只要药材主管部分，依照饮片规格，提前给产地安置好使命，再派技能人员定时做引导，各中药产地完全能够胜任。

浙江枳实、枳壳产地，传统上是药农把鲜品切成两半晾干或烘干后，由药材部分收购，这种晾干方法，烈日也要7~10天，加之南方经常阴雨，极易霉烂，烘干燃料造价又太高。

因此，中药材的趁鲜加工，首要要从要点、大宗、产地比较会集的种类开端。

要推行的鲜切种类，首要应展开深入细致的查询研讨工作，将趁鲜加工的药物与原药材二次加工的饮片进行比较，如趁鲜加工的秦皮的有效成分、价与传统切片的有效成分、价有无不同。

不只要比照新切的药物，还要比照鲜切后贮藏后药物与传统切制一起期贮藏的药物有无不同。经比照若鲜切质量较传统切制质量为优或无不同，就应选用鲜切。

由于植物药中富含水分，根茎类、块根类、根皮类、枝藤类以及少量的果实、菌核类都能够研讨试行鲜切，尤其是以上类药物中含有易溶于水的苷类、生物碱类成分的，更适于趁鲜加工。

趁鲜加工应在药材主管部分的领导下，安排产地药材加工厂进行，以保证质量。