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中药材加工的主要目的是:1、去除杂质和非药用部分保持药材纯净；2、将药材烘干；3.通过加工整理出规格等级方便按质论价；4.形成一定的商品性格。一般药材加工要外形完整，无杂质色泽好气味不变有效成分破坏少。因此药材加工对中药材、中药饮片、中成药的商品形成、市场流通和临床使用具有重要意义。

1.洗涤和选择。水洗主要是洗去药材的沉淀物和污垢，多用于根及根茎类药材。直接晒干或阴干的药材，有芳香气味的药材一般不用水冲洗。精选主要是去除杂质和非药用部分，同时初步分类有利于分开加工干燥。

2.修剪和切割。用修剪、切割、整形等方法去除非药用部分和不合格部分，亚博yabo88厂家建议尽量使药材整齐，利于包装，如切断芦头和须根，切片、切片、截断等。目前大部分药材都是在产地加工切割，容易切割，片形好，干燥快，成本低。

3.去皮去壳。除去果实种子、根、根茎、皮的表皮或外壳，使药材表面光滑有利于干燥和贮藏。果实和种子类药材一般采收、烘干、去壳去籽；或者先把壳和籽去掉然后晒干。

4.蒸、煮、烫。有些药材经过蒸、煮或烫后晒干。含有粘液汁、淀粉或糖的药材不易干燥。蒸、煮或烫后干得快不易生虫。加热时间和加热方法取决于药材的性质。药材加热后不仅容易干燥，而且有利于刮皮和抽芯。

5.熏蒸硫磺。干燥前后用硫磺熏制。有些药材为了使其表面变白，防止霉变经常用硫磺熏制。目前基层普遍采用这种方法，效果好成本低历史悠久。但由于二氧化硫残留较高，出口往往受到限制应引起注意。新版药典规定了部分药材的二氧化硫残留限量。

6.出汗。将药材晒干或微火烘干至半干或微沸(蒸)后，再叠放放出热量，使内部水分得以散发的方法，俗称“发汗”。可根据情况反复数次，有利于药材干燥、软化变色，增加香味或减少刺激。

7.烘干。去除药材中的大量水分，避免霉变、虫蛀、有效成分分解变质，便于储存保证药材质量。除了少数新鲜药材都需要烘干。以下是常用的方法:

(1)晒干。亚博yabo88厂家建议直接晒干是简单经济的方法。大部分药材都是用这种方法烘干的。注意:①含挥发油的药材不宜用此法，以免挥发油损失。②如果药材的颜色和有效成分经阳光照射后容易变色，则不宜采用此法。③有些药材在烈日下容易爆裂。④药材晒干后，完全冷却后才能包装，否则会因内部温度高而发酵，或因局部水分未分散而局部水分过多而发霉。

(2)烘干。通过加热干燥药材。温度一般在50-60℃，对常见药材的成分没有大的破坏，对酶的活性有抑制作用。含维生素C的肉质果实可在70~90℃干燥。这种方法不适用于含有挥发油或需要保留酶活性的药材。如果富含淀粉的药材需要保持粉状，干燥温度要慢慢提高，避免新鲜药材遇高热淀粉糊化。

(3)阴干。将药材放置或悬挂在通风处或遮荫棚内，避免阳光直射，通过空气中水分的自然蒸发使其干燥。主要适用于含有挥发性成分的花、叶、草。有些药材在干燥过程中容易脱离皮肤或枯萎必须揉搓。有些药材在干燥过程中会被打磨。

(4)烘烤。类似于干燥法只是温度略高，而且是在瓷砖、陶器上加热。多用于干燥或研磨一些动物药材。

8.选择并评分。对加工药材的规格和等级进行分类的方法是产地加工的后一道工序。药材的规格等级是药材的质量标准，应切实合理。